小时候吃过的牛奶老面包

老爸不想吃面包机做的面包啦！学做老面包，记录分享🙂

用料  

小时候吃过的牛奶老面包的做法  

1. 我用的部分材料

2. 中种面团，厨师机低速2分种，5档8∽10分钟打至光滑不沾手，盖上保鲜膜放冰箱冷藏5～12小时，发酵至2倍大

3. 新良面包粉250克在冷冻室冻2小时后放进厨师机桶，加入酵母5克混合匀，将中种面团撕小，放入机桶，加入100克糖粉，加入蛋液80克（2个小点的鸡蛋）加入奶粉50克，纯净水40克，厨师机低速打至无干粉状态，5档打2分钟，加入室温软化的黄油，盐，低速将黄油和盐打入面团后5档打8分钟出膜

4. 分32份整形，28金盘2盘

5. 盖保鲜膜放冰箱冷藏室30分钟

6. 整形，烤箱放入一碗水在底部，开220度5分钟关机，放入整形后的面团发酵50分钟

7. 发酵如图，可以刷点蛋液烤好表面有光泽，也可以不刷，烤出来是压光

8. 风炉中层140度，烤25分钟（拍照晚了😜）海氏c76烤箱放中层，上火120度下火180度烤26分钟

9. 成功，味道绝绝子，得到老爸，先生，培姐的👍🌹😜

10. 这个是压光版