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放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.34W
放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图

做这个油条是每次出去喝豆浆的时候都会是我的必点配菜，然后把油条浸泡在豆浆里面吃，美味啊！然而我家宝贝看我这样吃，每次都说，妈妈：我也要油条，我都跟她说：你不可以吃，你太小，现在做了这个配方她想吃我会炸一条给她吃，这个不能吃多，毕竟很热气，大人吃多了都上火，不要说小孩，搭配水果蔬菜一起吃，早餐更丰盛哦！

用料  

面粉 250克
鲜酵母 6克
盐 3克
糖 5克
水/牛奶 100-120克
玉米油 15克
全蛋液 40克

放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法  

  1. 把材料依次倒入，酵母埋在面粉底下，避免跟盐、糖接触，用筷子轻轻搅拌成絮状。如图2⃣️

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第2张

  2. 筷子搅拌成絮状！

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第3张

  3. 这个状态继续揉

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第4张

  4. 手光，再揉一会会就好了

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第5张

  5. 面团揉成这个状态，表面光滑，手光，盆光！

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第6张

  6. 放进发酵箱发酵，发酵温度调至38度（我用的是简易发酵箱，很适合新手）大概发酵80分钟（发酵至2倍大的面团就可以了）

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第7张

  7. 2倍大面团

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第8张

  8. 把发酵好的面团放在操作台上，操作台记得抹油，面团用手拍成长条，面团厚度2厘米左右，然后用保鲜膜盖住静止20分钟。

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第9张

  9. 静止好的面团用刀切2条，2条都要用刀压一下，然后把抹油的一面重叠，四周捏紧，用筷子在中间压下去

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第10张

  10. 炸的时候像拧麻花拧一下下去炸，油要腌过油条，油有冒小泡泡的时候就下去炸，炸的时候注意看，不然容易焦哦！

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第11张

  11. 外酥内嫩

    放心无添加油条(无铝泡打粉+苏打粉+五香粉都没添加）的做法步骤图 第12张

小贴士

1⃣️这个配方不能跟外面的比，毕竟商家要的口感是香酥口感吸引顾客，而我这个无添加任何添加剂，口感更自然也放心，口味重的这个方子不适合你，如果是想要健康放心的食物，可以试试这个方子！
2⃣️鲜酵母6克就是干酵母的2克，自从用了鲜酵母，干酵母都摒弃它了🤦‍♀️
3⃣️水的量，各家面粉吸水量不一样，自己酌情递减，我用的是新良的高筋面粉，水量的话100刚刚好
4⃣️揉好的面团也可以直接放冰箱冷藏隔天早上起来抹油直接炸

Tags：无铝 泡打粉 苏打粉 五香粉 油条
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