想要做好热干面,一定要用碱面,没有其他的替代品。
满满早餐吃腻了鸡蛋牛奶,就会和我要一碗热干面,面好不好吃,关键就看料调的好不好,我的这个版本并不正宗,但是适合孩子吃。
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用料
碱面 | |
芝麻酱 | 1勺 |
花生酱 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
水 | 适量 |
葱花 | 少量 |
酸豇豆 | 少量 |
酸萝卜 | 少量 |
花生碎 | 少量 |
热干面 简单又快手的做法
我用的是这款,直接某宝购买就行,试过很多款,这个最接近外面吃的口感。
一小把碱面,下锅煮熟,要多煮一会,避免有硬芯。
煮熟的面过一遍凉水,马上捞出就行,不要把面泡凉。
把水沥干,加一点香油拌匀,尽量控干水分。
调酱:1勺芝麻酱 半勺花生酱 1勺香油 1勺生抽 1勺醋 适量水调开。
淋上酱,放点酸豇豆,酸萝卜碎,再放点花生碎和葱花。
拌匀后就能吃啦,如果是成人吃可以放点辣椒油。
小贴士
做面的过程要快,碱面时间一长,就坨到一起了。
一定要用碱水面,才是真正的热干面。