疫情在家
工作也加班做完了
只有高筋粉有余粮
开始嚯嚯面粉吧
用料
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋（全蛋液） | 25g |
| 清水 | 135克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 蔓越莓（切碎） | 35克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 椰浆粉 | 20克 |
| 全脂奶粉 | 6克 |
| 淋面酱配料： | |
| 无盐黄油（玉米油） | 40克 |
| 椰蓉 | 40克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 全蛋 | 40g |
| 蔓越莓碎 | 15克 |
满口香甜的椰蓉面包的做法
先按主面团配料准备好以上食材
将除盐和黄油以外的食材都倒入桶内，低速搅拌均匀，然后三档三分钟，再调六档高速打面至不粘缸
加入盐和软化好的黄油低速搅拌，待黄油揉进面团之后高速打发
待揉出有弹性的手套膜即可
加入蔓越莓碎低速搅拌进面团
面团揉好之后温度在26度左右
盖上发酵盖醒发一小时。（因为我们北方有地暖，屋内温度高，家里温度达不到的可以放进烤箱低温28度发酵）
发酵好的面团比手指沾干粉戳一个小洞不回弹就是醒发好了
将面团分成90g左右六个面团滚圆
放入八角模具内低温28度再次发酵
可以在烤箱发酵中放一杯开水保持湿度
待待面团醒发至八分满的时候提前五分钟做淋面酱
将除去蔓越莓碎以为黄油融化后同其他食材倒入容器内搅拌均匀
然后将椰蓉酱用小勺子均匀撒上表面，（也可以用裱花袋）
每一个都洒满
然后将蔓越莓碎分别点缀在上面
放入提前预热好的烤箱，我的烤箱温度高，上火130度，下火180度这样12-15分钟即可
即将烤好了
烤好之后即可马上从模具取出，满满的椰蓉奶香味十足。面包周边金黄，不要太好吃喔😄
当场吃掉一个。😁
小贴士
其实不要看食材多，但是步骤一点都不复杂。温度一定一定一定要按自己的烤箱温度来调节喔。如果家用烤箱温度低上火大概160，下火200度，我的烤箱温度高，一开始上120度下170度颜色浅，后来调整为上130下180度。仅供参考喔
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