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新的一周开始了!
早安!亲爱的~
前天看到朋友转发的一篇文章,《没有了荆芥,河南人夏天怎么活》,发现我经常在小区菜店看到,从未吃过,老板却总会上的菜~老板是河南人😄,就是荆芥。
昨天买菜,特意买了一把,做了两样:拌黄瓜和凉面,还剩下一半,就做成了今早这个荆芥煎饼。
荆芥生吃的时候,有一种强烈的香气,像罗勒的味道又有点薄荷的感觉,配凉面吃真是一绝,第一次吃就“爱了”。
做成煎饼,几乎吃不出特别的味道,就像普通的蔬菜薄饼,也可能是我搁的少了点儿?
用料
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 150克 |
牛奶(或水) | 250克左右 |
盐 | 3克 |
荆芥叶切碎(或其他蔬菜) | 适量 |
好好吃早餐 荆芥煎饼的做法
早餐搭配:荆芥煎饼,皮蛋瘦肉粥,黄瓜条,炸酱,卤鸡蛋,油桃
荆芥煎饼
皮蛋瘦肉粥
黄瓜条,炸酱
卤鸡蛋
“把美味和营养卷起来”
油桃果盘
调面糊(忘记拍图片):两个鸡蛋充分打散,加入牛奶/水,打匀,再加入面粉,用筷子一个方向搅拌至无颗粒,盖盖放置20-30分钟(这个过程会让面筋更好的形成),然后再加入盐和蔬菜碎拌匀。
小火加热平底锅,擦一层薄薄的油;
加入调好的面糊,迅速转动平底锅,让面糊在锅底摊平。
全程小火慢慢煎至一面有黄斑
翻面再煎一小会儿即可
烙下一张前,可以用自来水快速冲一下锅底(反过来冲外部锅底)降温,这样比较容易摊平面糊
如果计划涂抹炸酱等酱料,做煎饼面糊时可以减少用盐量
小贴士
可以前一天晚上调好面糊盖保鲜膜放冰箱;
换其他蔬菜,例如菠菜、葱花、胡萝卜碎,可以做各种蔬菜煎饼;
锅底的油不要多,用厨房纸抹一下就好;
全程保持小火;
盐的用量依据自己的口味调整。