《药性论》言荆芥:“治恶风贼风,口面㖞邪,遍身顽痹,心虚忘事,益力添精。主辟邪毒气,除劳,治丁肿。” 其味辛,主治外感表证,麻疹不透,疮疡初起兼有表证,吐衄下血。荆芥一物辛香,与他物同烹,易夺其味,反倒不美。但与鸡蛋同炒,其辛味与鸡蛋之淡味倒可相得益彰。
用料
鸡蛋 | 3颗 |
荆芥 | 半把(依个人口味) |
食盐 | 一匙 |
荆芥炒鸡蛋的做法
鸡蛋破壳入碗,加入食盐,然后。嗯。筷子搅啊搅。
荆芥洗净后,摘去老杆。叶放于一碗。杆放于一碗。
杆切为1厘米小段。
热锅入油,待油冒烟后。将蛋液倒入锅中。如图后。先下荆芥杆于锅中。
翻炒半分钟后。下入荆芥叶。至荆芥叶颜色从翠绿炒深后。入碟。
香喷喷的荆芥炒鸡蛋就成啦。开吃!
小贴士
1.炒时,先入荆芥杆,后入荆芥叶。若是一起入锅,不待荆芥杆入味,荆芥叶就已炒老,变得丑兮兮的。
2.炒鸡蛋时,不可加水,会让鸡蛋变得丑丑的。我的就是怕鸡蛋焦,加了水。变的好丑啊。