用料
大米 | 125克 |
黄豆 | 40克 |
生姜 | 6克 |
葱 | 适量 |
盐 | 3克 |
黑胡椒 | 1克 |
粘米粉(没有就不加) | 20克 |
武汉特色早点--面窝的做法
大米黄豆洗净,浸泡20小时左右
准备生姜,这是去除豆腥的,必不可少。
一起放入破壁机,加入一点点水,打成米浆。
一定记得水宁可少放也不要加多了。
水少了,打成米浆后,可以再加点水,可以补救。
水多了,米浆太稀了,没法补救。
调好的米浆里加入盐,黑胡椒,葱花。
面窝瓢中加入米浆,中间挖一个洞
锅里倒入足量的油,把面窝瓢一起放入油锅里加热(防粘)
油温烧至六成热的时候,在面窝瓢里加入米浆,入锅炸。
炸到面窝从瓢上浮起来,就翻面,再炸到金黄就出锅。
用厨房纸吸油或者沥一下油,就可以摆盘了。
面窝瓢,购于批发市场。
每次用完后,都要抹一层油在上面,直接密封保存即可。
小贴士
此配方可以做6-7个这样大小的面窝,一家三口正好吃一餐!