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一次发酵【培根乳酪南瓜小吐司】

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.91W
一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图

省略初发的南瓜小吐司，大量南瓜的加入使包体的保湿度很好。
金灿灿的面团百看不厌，整形以后竖着入模，切面花纹很喜欢。
太久不用这个吐司盒了，忘了它上色这么猛=0=下次注意诶~

用料  

高筋面粉 250G
细砂糖 20G
盐 2.5G
鸡蛋 50G
牛奶 28G
奶粉 10G
干酵母 2.5G
黄油 20G
南瓜泥 135G
培根 100G
芝士片 4片

一次发酵【培根乳酪南瓜小吐司】的做法  

  1. 老南瓜去皮去籽，蒸熟后滤掉多余水分，取135G压成泥，放凉备用。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第2张

  2. 培根100G切成小片，提前煎至表面微黄后放凉；芝士片也切成小片备用。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第3张

  3. 高筋粉250G中加糖20G，盐2.5G，干酵母2.5G，奶粉10G，南瓜泥135G，全蛋50G，牛奶28G。揉至扩展阶段（可以拉出有一定厚度的，有韧性的膜，戳一个孔看边缘略带锯齿状）。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第4张

  4. 再加入黄油20G揉至完全阶段，可以拉出没有经络的薄膜，戳一个孔看边缘是光滑的。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第5张

  5. 将面团分割成六份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第6张

  6. 取一个面团擀开成长椭圆片状。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第7张

  7. 左右两边向中间折叠。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第8张

  8. 再次擀开成长方片状。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第9张

  9. 铺上芝士片和煎过的培根片。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第10张

  10. 卷起来。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第11张

  11. 依次做好6个卷，圈圈面朝上，排入吐司盒中。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第12张

  12. 发至7-8分满，放入到预热好180℃的风炉中下层，烤25分钟（中途加盖锡纸防止上色过深），出炉后立刻脱模。

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第13张

  13. 成品~

    一次发酵「培根乳酪南瓜小吐司」的做法步骤图 第14张

小贴士

南瓜吐司底子的配方来自啊呜，我自己多加了配料。
可做450G吐司盒1个量，我做了230G吐司盒2个。

Tags：吐司 南瓜 一次发酵培根乳酪南瓜小吐司 乳酪 培根
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