剁碎的香椿揉进面团,淡化了香椿自身特别的味道,还赋予了蛋饼一份春日的清香。一个人的口味和见识,要宽一些、杂一些,南甜北咸东辣西酸都去尝尝、去看看。
用料
香椿 | 2两 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 半斤 |
蚝油 | 1 汤匙 |
胡椒粉 | 1 茶匙 |
盐 | 1 茶匙 |
养颜早餐香椿千层饼,错过还要等一年!的做法
香椿热水焯水后过凉水沥干。
焯过水的香椿切末。
鸡蛋打入面粉中搅拌均匀。
一点点加入温水,顺时针搅拌。
再加入香椿、胡椒粉、蚝油、盐,顺时针搅拌均匀。
锅底抹薄薄的植物油,将面糊摊成薄饼。
一片片叠加并卷起。
用刀切开即可尽情享用春天的美味了!
小贴士
1. 香椿性味温苦,具有祛风利湿,止血止痛的功效。
2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿中的亚硝酸盐含量大大降低,所以一定要先沸水焯水。