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葱香花卷（一次发酵）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.26W
葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图

这次面粉和水的比例依旧是2：1。如果面粉不同，酌情增减少许。

用料  

中筋面粉 500g
酵母 5g
白糖 30g
水 250g
葱 半碗
盐 一勺
烧烤粉 一勺
小苏打 一勺
油 一大勺

葱香花卷（一次发酵）的做法  

  1. 准备250g温水

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 水中加入酵母，静置5分钟，搅拌均匀。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 酵母水种加入白糖，搅拌均匀。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 面粉中加入酵母水。揉成光滑面团。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 葱花中加入盐，小苏打。烧烤粉。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第7张

  7. 油放锅中烧热，浇上。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第8张

  8. 松弛好的拿到案板上搜两分钟，揉光滑。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第9张

  9. 撒上干面粉防粘。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第10张

  10. 用擀面杖擀开，擀成大致长方形（48×28），长宽也是大概参考。没有强迫症的可以这一步直接把做好的葱刷上面上。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第11张

  11. 我把面皮裁剪了。这样比较好整形。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第12张

  12. 刷上葱油。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第13张

  13. 折成四折。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第14张

  14. 平均分成12分

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第15张

  15. 拿出其中两个。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第16张

  16. 两个面皮叠到一起。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第17张

  17. 用筷子在面片中间压一下。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第18张

  18. 用手捏住两头，往两头轻轻拉长面皮。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第19张

  19. 然后筷子放在面片底下，手捏住面两头合在一起，筷子再顺时针（或者逆时针）转一圈。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第20张

  20. 然后放到案板上，使劲压紧底部。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第21张

  21. 成形。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第22张

  22. 我切下来的面皮边边角角，我做成了另一个花卷。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第23张

  23. 擀成长舌形状，刷上葱油。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第24张

  24. 卷成圆形，圈紧。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第25张

  25. 一头切开，另外一头不切开，并且压扁。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第26张

  26. 在两根扭成麻花。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第27张

  27. 从一头圈起来，把压扁那一头压在底部。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第28张

  28. 垫上油纸放入蒸笼发酵。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第29张

  29. 发酵至原来两倍大。锅中水烧滚，上锅蒸10分钟，焖2分钟后打开盖子。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第30张

  30. 配碗粥，香！

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第31张

  31. 一个管饱。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第32张

  32. 松软可口。早餐一个搞定。

    葱香花卷（一次发酵）的做法步骤图 第33张
Tags：葱香花卷一次发酵 香花
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