今天来做一款奶黄包,香甜可口,充满奶香味,家人都爱吃,浓郁奶香混合蛋黄的味道实在是太诱人,适合做早餐、下午茶点心!
用料
奶黄馅原料 | |
牛奶 | 150克 |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 15克 |
奶粉 | 25克 |
无盐黄油 | 25克 |
面团原料 | |
中筋面粉 | 250克 |
温水 | 130克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 10克 |
泡打粉 | 1克 |
先把蛋黄2个、白砂糖60克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克、奶粉25克,放一起。
牛奶150克,先加入一半搅拌均匀。
再加入剩下一半搅拌均匀。
加入融化的无盐黄油25克,搅拌均匀。
然后过筛一下。
全部倒入不粘锅,中小火加热,不停搅拌炒至。
不停搅拌慢慢,炒至粘稠不粘锅的状态。
接着我们做面团,温水130克加入酵母3克,搅拌均匀,静置5分钟让酵母活化。
筛入中筋面粉250克、白砂糖10克、泡打粉1克,
用筷子拌成絮状。
然后用手揉至没有干粉的面团,表面抹一点植物油,包上保鲜膜松弛30分钟。
炒好奶黄馅,取出来稍微放凉一下能上手后,均匀的分成10份揉圆,包上保鲜膜备用。
取出松弛好的面团,继续揉搓5分钟左右。
揉至面团光滑。
均匀的把面团分成10个。
揉圆后包上保鲜膜,松弛10分钟。
取一个松弛好的面团,擀薄擀圆。
包入一个奶黄馅。
直接用虎口挤压收口即可。
放入蒸笼里,盖上盖子松弛30分钟。(注:夏天直接用冷水,冬天用温水)
开大火直接蒸15分钟,然后关火焖5分钟即可。
家常奶黄包,完成O(∩_∩)O
香甜可口,充满奶香味,家人都爱吃。
浓郁奶香混合蛋黄的味道实在是太诱人。
适合做早餐、下午茶点心!
小贴士
1、如果感觉甜或者淡了,可以增减糖的用量。
2、奶黄包趁热吃,松软可口,里面的奶黄馅也香甜、柔软。如果凉了口感就没那么好了。吃不完的奶黄包可以放入冰箱密封保存1天,吃之前放入蒸锅重新加热后再吃。