津味豆腐脑

用料  

津味豆腐脑的做法  

1. 泡发干菜，姜切片，葱切小段

2. 干菜切段，泡发的水留用。

3. 起油锅爆香，八角，葱和姜。香气出来后将材料倒出，只留底油。

4. 用底油炒泡发的干菜。（木耳可能会崩出来，一定要小心哦）

5. 加入泡发干菜的水和生抽，熬制一会儿。（如有烧鸡的老汤，味道会上一个档次！）

6. 加入适量水淀粉，使卤汁黏稠。

7. 将鸡蛋打散，加入锅中。

8. 我使用的是内脂豆腐，比较滑嫩。

9. 用勺子将豆腐片成薄片，放入碗中。

10. 加入适量卤汁，淋入芝麻酱。完成✅

小贴士

也可淋入芝麻酱，大蒜汁和辣椒油。搭配窝头或大饼果子，味道极佳，最后再来上一碗豆浆。才算是一套完整的天津卫早餐。