🌿最近在家看KPL春季赛，深夜时分赛事激烈，吃着小吃喝啤酒🍺，看比赛真是太完美了！
今天做了一盘茶香鸡爪，熏烤之后的味道比普通的卤制更好👌🏻，鸡爪有弹性又好啃，吮指好味值得推荐！
用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 姜 | 2片 |
| 葱段 | 3段 |
| 花雕酒 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒粒 | 一小把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
| 熏烤材料： | |
| 茶叶 | 5克 |
| 红糖 | 10克 |
| 大米 | 一把 |
| bruno樱桃木碎 | 6克 |
小吃&下酒菜🍶#茶香熏烤鸡爪的做法
鸡爪买回来浸泡半小时。
修剪指甲，清洗干净。
冷水入锅，加葱段姜片，煮沸即可关火。
出过冷水，这样会让外皮紧致。
另起一锅，倒入所有卤水材料，放入鸡爪，加水刚刚没过食材就可以了，大火烧开后转小火煮20分钟。
关火继续浸泡2小时，然后捞出放在烤架上稍微晾皮一下。
熏烤锅底铺锡纸，均匀撒上熏烤材料。
bruno烤箱调至230℃，提前预热10～15分钟。
将烤架放入，盖上盖子。
放入熏烤锅，烘烤10分钟。
取出烤锅。
鸡爪直接趁热摆入盘中，不要继续放在烤架上，容易粘黏。
冷热都好吃😋搭配啤酒🍺绝绝子。
一盘子不够吃啊😋！
小贴士
1、卤水调味可以稍咸一点，食材更好入味。
2、鸡爪过冷水或者冰水，能让外皮不容易煮破。
3、配方适用于鸡爪、鸡翅、鸭掌等。
4、熏烤用红糖上色更好看，没有也可以用白糖。
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