咸蛋黄焗南瓜，用翻炒代替油炸更健康，咸咸甜甜的口味组合

立夏时候腌制的咸鸭蛋，有几个鸭蛋在腌制处理的时候被调皮的娃摔破了蛋壳所以腌制的有点过，想着那就拿来做个咸蛋黄南瓜吧。
咸咸甜甜的空口也很好吃呢。
这次的蛋黄有一定的咸度，我是没有再额外加盐大家根据自己口味需要看是否再需要加盐了。

用料  

咸蛋黄焗南瓜，用翻炒代替油炸更健康，咸咸甜甜的口味组合的做法  

1. 咸鸭蛋去蛋白留蛋黄备用。

2. 放入烤箱150度烤制15分钟，因为每个烤箱温度不同，烤到蛋黄熟了，出油的程度就可以了。如果没有烤箱可以用大火蒸10分钟或者直接炒制熟都可以。

3. 南瓜切小段备用，我选择的是日本种源的惠和贝贝南瓜，相比普通贝贝南瓜更粉更甜。

4. 将贝贝南瓜放入油锅里翻炒，因为我不希望太油所以用的是翻炒代替油炸。

5. 炒到南瓜基本熟了就可以了。

6. 将烤制好的咸蛋黄放入锅里用铲子压碎。

7. 再将南瓜一起放入，开大火让南瓜表面粘上蛋黄就可以出锅啦。

8. 自己腌制的蛋黄沙沙的，出油率也高配上甜甜粉粉的贝贝南瓜真心好吃。

9. 吃完一块再来一块。