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又滑又嫩家庭版辣子鸡

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.66W
又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图

姑娘一直吵着要吃辣子鸡，在家给她做个家庭版的辣子鸡。

用料  

鸡腿 三只
干辣椒 一碗
花椒 二十粒
耗油 半勺
生抽 半勺
黄酒 小半勺
熟白芝麻 小半勺（也可不加）
葱 一截
生粉 一勺
白糖 少许

又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法  

  1. 我用的是鸡腿，鸡腿肉嫩。用剪刀剔骨。

    又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图 第2张

  2. 剃了三根，自认为剃的蛮干净的哈(>﹏<)

    又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图 第3张

  3. 剔好的鸡腿肉

    又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图 第4张

  4. 加耗油，生抽，黄酒，生粉搅拌，腌制一个小时左右。

    又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图 第5张

  5. 干辣椒剪段，洗净，晾干。

    又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图 第6张

  6. 热锅放油，六七成热时炸鸡肉，我是炸了两次。

    又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图 第7张

  7. 炸好的鸡肉，又嫩又滑。喊姑娘试吃，她一连吃了好几块。

    又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图 第8张

  8. 另起一锅，少量油炒香花椒和辣椒，然后下鸡肉，大火翻炒，加点白糖起鲜，不用另外加盐，码肉的时候，酱油里面的盐就够了，有白芝麻的就加点，我直接加了葱段。

    又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图 第9张

  9. 上菜啦！是不是颜色很好看！味道也不错！

    又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法步骤图 第10张

小贴士

这道菜我没加盐，码肉时候，耗油，生抽里面都有盐。加一点点白糖起鲜。

Tags：辣子鸡 家庭版
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