周末的早晨,慵懒的品尝一份新鲜出锅的松饼,轻盈酥松的口感既抚慰味蕾又蕴藏满满能量!
松饼的吃法很随意,不管你是直接用手抓着吃,还是搭配水果咖啡枫糖浆优雅的享用,它都不会让你失望。做法也很简单,有一口平底锅就行!如果你愿意再花点心思,很容易就能制作出一份高颜值早餐、brunch或下午茶!
这次我还做了清新爽口的香橙凝乳代替传统的黄油、枫糖浆或巧克力酱作为搭配,更加轻盈无负担!
用料
松饼原料 | |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 80g |
牛奶 | 80g |
糖 | 20g |
椰子油 | 5g |
泡打粉 | 2g |
香橙凝乳用料 | |
糖 | 20g |
橙汁 | 80g |
1个橙子的橙皮量 | |
蛋黄 | 2个 |
黄油 | 15g |
一份简单的松饼,承包你的早餐、brunch或下午茶!的做法
松饼原料~
鸡蛋、糖、牛奶、椰子油混合到打蛋盆,用蛋抽打匀;
筛入低筋面粉和泡打粉;
用蛋抽Z字形搅拌均匀至顺滑、无干粉颗粒后,静置十分钟;
炉子开小火放平底锅(不粘的),舀一勺面糊到锅里,面糊会自己均匀的摊成圆形;
面饼表面会出现大量的气泡并且随后就会依次爆开,当表面面糊剩中间一片还没凝固的时候就可以翻面了,继续煎10秒左右即可出锅;
成品~
成品~
香橙凝乳用料:
取橙皮屑和糖充分混合静置20分钟左右,橙肉榨汁过滤;
橙皮糖和鸡蛋一起搅打均匀;
倒入橙汁继续搅打均匀,不必太用力不然会起很多泡沫;
过滤掉橙皮,然后隔热水加热,水温务必不能太高会烫成渣渣,一边加热一边搅拌至浓稠状态即可关火加黄油,用余温融化,然后把凝乳转移到干净的容器,密封冷藏。
成品~
写真照~
写真照~
写真照~
写真照~
写真照~
写真照~
写真照~
无花果美味天下第一!
写真照~
小贴士
*煎松饼最好用不粘平底锅;
*椰子油可以用黄油和植物油替代;
*小诀窍:每煎完一锅饼后,用湿抹布或凉水给锅底降温,这样能让煎出来的松饼颜色很均匀好看;
*香橙凝乳口味清新,我自己非常喜欢。如果你想用来和奶油打就要熬的厚一点,我这个因为要淋在松饼上为了流动性更好熬得没那么稠,当然如果你怕麻烦可以略过它。
好了,接下来就是精心的摆盘和美照啦~