我做得马卡龙是honey butter cream得陷，所以会很甜很腻。不喜欢这个陷得，可以换成其他得哦～
用料
| 糖粉 (powdered sugar) | 1杯 (cup) |
| 杏仁粉 (almond meal) | 3/4杯 (cup) |
| 蛋白 (egg whites) | 2个 |
| 白糖(granulated sugar) | 4勺 (tablespoons) |
| 食用色素 (food color) | 任选 (optional) |
| 蛋黄 (butter) | 2个 |
| 白糖(granulated sugar) | 1／4杯 (cup) |
| 牛奶 (milk) | 3＋1／2勺 (tablespoons) |
| 黄油 (butter) | 7勺 (tablespoons) |
| 蜂蜜 (honey) | 3勺 (tablespoons) |
马卡龙 （French Macaroon）的做法
把杏仁粉和糖粉过筛到一个碗里。过筛后得杏仁粉和糖粉应该狠细腻。然后用橡皮刮刀将其混合均匀。
把两个蛋清放入另外一个碗中。用电动打蛋器将蛋清打出些许泡沫。然后逐渐将白糖加入到蛋白中。一直打到当提起打蛋器时，蛋白能拉出一个直立的尖角。此时，加入食用色素。（我用得是液体得，一般四滴左右就可以了。）
然后将杏仁粉和糖粉得混合物加入到蛋白里用橡皮刮刀搅拌。搅拌时要注意要朝一个方向搅拌，即顺时针或者逆时针搅拌。
搅拌是极为重要得一步。搅拌得时间太少，那么马卡龙得表面会裂开。如果搅拌得时间太多，则会变得像大饼一样，没有裙边。当橡皮刮刀提起混合物时，如果面糊慢慢得向下滑就是我们想要得程度。
将面糊放入裱花袋中。因为我没有裱花袋，所以我用了食品袋，然后剪了一个小口。
然后在烤盘上，放一层烘培用羊皮纸。然后将面糊挤成2cm至3cm得圆形。（可以将烤盘拍打桌面几次将面糊中得气泡挤出。）
将面糊置放15到20分钟（也许时间会长一点）。此时，将烤箱预热 325华氏度 （注意是华氏度不是摄氏度哦）。等到面糊表面摸上去硬硬得，手指上没有面糊粘上去，就可以将烤盘放入烤箱了。
此时将烤箱温度调到 300华氏度。将烤盘放入烤箱中烤8分钟。记住，烤盘只能放在烤箱得最上层或者最下层，不能放在中间。
8分钟后，马卡龙得裙边出现。还没有完成哦，将烤盘转180度后，继续烤8分钟。
将烤盘取出，让马卡龙冷却10分钟。于此同时，我们来做里面得陷吧～
把两个蛋黄放入锅内，轻轻用打蛋器搅拌后，加入白糖搅拌。加入牛奶搅拌后，开小火，慢慢搅拌混合物，直到变得稠状后，离火冷却。
此时，将黄油（室温）搅拌。将半份搅拌好得黄油放入第11步得混合物中，搅拌，加入剩下得黄油搅拌。最后加入蜂蜜搅拌。
将混合物放入裱花袋中，挤在一片马卡龙上后，盖上另一个马卡龙就完成咯～～～
小贴士
因为我在国外，所以用得计量都是国外得计算方法。温度也是用的华氏度。不过这些都可以转换得哦～
我做得马卡龙得陷很甜很甜很甜，但是因为不会浪费蛋黄，所以我才用了这个。如果想学其他陷得，可以告诉我，我会尽量告诉大家得～
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