用料
| 凤梨酥材料 | |
| 无盐黄油 | 220g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 凤梨馅 | 150g |
| 全蛋液 | 55-58g |
| 低筋面粉 | 200g |
| 高筋面粉 | 200g |
| 脱脂奶粉 | 30g |
| 超细杏仁粉 | 25g |
凤梨酥做法的做法
无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发到变白膨胀，再加入全蛋液继续打发到混合均匀
在过筛加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉、用刮刀搅拌到均匀状态。
装入保鲜袋。松弛半小时。
凤梨馅15g，皮称18g。
将酥皮滚圆，用手掌压平、取馅放上面。
将皮慢慢往馅上捏，包园就可以了。
将包好的凤梨酥，放入模具中。用手掌压平，尽量填满模具。
烤箱预热160°C，中层。放进去烤9-10分钟后，取出，翻面、在继续烤10-12分钟后，上色即可取出
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