韭菜盒子（韭菜、鸡蛋、虾皮）

好久没吃饼之类的面食，晚上做了几个韭菜盒子，咬一口，脆脆的，再来一口汤多米少的米汤，很爽口。

用料  

韭菜盒子（韭菜、鸡蛋、虾皮）的做法  

1. 鸡蛋液加盐打散，热锅热油，用筷子快速搅拌，炒碎，放凉备用。韭菜，洗净晾干，切小段，加食用油拌匀。加入碎鸡蛋，虾皮，盐，十三香，拌匀。

2. 面粉加热水，用筷子搅成絮状，揉成面团，盖上盖子，醒发（等面团醒发的时间，可以完成步骤一的馅料制作）。醒好的面继续揉光滑，如上图。

3. 切成小份饼胚。

4. 用擀面杖擀薄。

5. 放入馅料。

6. 捏合。

7. 锁边

8. 热锅凉油，放进去烙，双面烙至金黄，如上图。注意火候，中小火。

9. 真的很好吃😋脆脆的，香香的，就是有点烫嘴～

小贴士

1⃣️馅料不需要太复杂，韭菜鸡蛋虾皮三样搭配味道就很好。
2⃣️王守义十三香会让馅料味道更有层次。
3⃣️烙的时候注意火候，及时转中小火，防止皮焦了。