韭菜盒子（虾仁鸡蛋粉丝）

春天的头刀韭菜，鲜美无比，做成韭菜盒子最是美味。

用料  

韭菜盒子（虾仁鸡蛋粉丝）的做法  

1. 约500克面粉放盆里，一半用70-80度的开水搅拌，一半用温水搅拌，然后活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。

2. 各种材料都放到盆里。
   韭菜：洗净，晾干，切碎。
   鸡蛋：炒熟，切碎。
   木耳：泡好，切碎。
   粉丝：煮好，切碎。
   虾仁：煮熟，剥壳，放凉，切碎。
   将橄榄油，蚝油，盐放入馅料中，搅拌均匀。
   

3. 醒好的面团分成小剂子，擀薄，放2勺馅料包好。

4. 包好的韭菜盒子放到平底锅里，放少量油，小火慢煎和翻面，很快就熟了。

5. 新鲜美味的韭菜盒子出锅了，开始享用吧。

6. 做了两盘，十三个

7. 好吃看得见

小贴士

和面：开水活一半，温水活一半。
馅料：不要提前搅拌，因为韭菜容易煞水出来。