蒸竹筒饭时煮米的米浆,用来发面会不会更有营养。试试呗,结果发出来的面不是很理想😭。加了2克的泡打粉,10克的糖,把馒头做成了饼饼状,烙火烧来补救一下😁😁😁,结果香的不一般😋😋😋。
某人说,外面的火烧那么难吃,是怎么卖出去的😂😂😂。
今天是用普通的水来发面,效果也很好,记录一下。
用料
面粉 | 250克 |
酵母粉 | 2.5克 |
泡打粉 | 1克 |
白糖 | 5克 |
水 | 160~170克 |
松软好吃的发面火烧(一发省时)的做法
1.面粉、泡打粉、酵母粉、白糖,混合均匀,加入水和成面团,盖保鲜膜,冰箱冷藏20~30分钟。
如果和面成团后有黏手现相,在盆底刷油即可。
2.也可以后放白糖与泡打粉,先把其他材料和成面团,静置后拿出来,将泡打粉白糖与一把面粉混合均匀,把它揉进面团,如果太干,往面团上喷点水。面板刷油,用揉面包的方法揉面,揉均匀后面板上撒上面粉,再分割整形。这种方法的口感更好。偷懒的话用第一种方法也不错😁😁😁。
拿出来揉均匀,分割3份。擀开成饼状,放在避风处,自然发酵。
发酵好了
电饼铛刷油,中火。放入饼饼,饼饼上刷油(我的习惯😁),烙熟上色即可。
弄了两个小的,一块芝麻饼,芝麻稍稍的喷点水,揉进去擀开。
糖火烧也不错。做华夫饼剩下的馅料。
咬一口香香的,稍稍有点回甘的感觉😋😋😋