用料
野蒜苗 | 一把 |
肉馅 | 300克 |
熟粉条碎 | 一把 |
鸡蛋碎 | 一小堆 |
五香粉 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
水 | 适量 |
油 | 两勺 |
面粉 | 500克 |
盐 | 3克 |
糖 | 3克 |
滚开的水 | 适量 |
温水 | 适量 |
野蒜苗馅饼的做法
前十项除野蒜苗外混合搅匀放几分钟腌入味,包的时候加野蒜苗拌匀。
面粉加盐糖拌匀,用筷子一边搅一边加滚开的水烫70%的面,另外30%的面用温水和面,稍放凉一点用手揉成光滑的面团,醒面几分钟就可以下剂子包了。
形状随意,圆的,半圆的,电饼铛两面抹油馅饼键很快就好,没有电饼铛就平锅抹油两面烙,中间可以加一点水盖上锅盖闷一下让中间熟透。
小贴士
烫面做馅饼最好吃,野蒜苗是韭菜葱蒜的复合味道,营养很丰富。