超级软的酸菜馅发面馅饼

用料  

超级软的酸菜馅发面馅饼的做法  

1. 所需主要食材

2. 盆中放入面粉酵母，温水要一点一点的加入，用筷子搅拌。

3. 当面粉被搅拌成雪片状，就需要用手和成面团。

4. 和成光滑面团后，在面团上抹上油

5. 用保鲜膜盖住面团，放到温暖的地方进行发酵，夏天差不多两个小时就可以完成发酵。

6. 在等待面团发酵的过程中，开始制作酸菜猪肉馅。

7. 筷子按照顺时针的方向搅打肉馅，水也要分次放入，直到肉馅上劲！

8. 酸菜在水中清洗一下，攥干，再切碎一些

9. 切碎的酸菜放入肉馅中搅拌均匀。

10. 两个小时以后，面团已经发酵好了，差不多有原始面团的两个大。

11. 面板上抹油，将面团揉搓排气

12. 把面团分成差不多10个小面团，每个小面团的重量在50-53克左右

13. 盖上保鲜膜，醒五分钟左右。电饼铛放入油，慢慢加热

14. 取一只面团，用擀面杖擀成圆形，包入馅料。

15. 包好的馅饼，放入加热好的电饼铛中，大火煎制一面金黄！

16. 差不多五分钟就可以翻面，继续煎制。

17. 整个煎制过程，差不多要10-15分钟，煎的香喷喷的两面焦黄的酸菜猪肉馅饼就出锅了，咬上一口满嘴流油，香气四溢。

小贴士

酸菜比较吸油，所以我选的猪肉绞馅稍微肥一些。
酸菜用清水洗过后，一定要攥干。