酸菜猪肉馅饼/豆沙馅饼（发面饼）

中国好邻居给了些自家做的酸菜，思来想去决定做一款发面饼的酸菜猪肉馅饼。个人更喜欢发面饼那种松软的口感。

用料  

酸菜猪肉馅饼/豆沙馅饼（发面饼）的做法  

1. 我是冬天做，所以酵母先用温水溶化后加入面粉中和面，至面团光滑。盖保鲜膜30度左右发酵，至约2倍大小。

2. 肉馅+料酒+盐糖胡椒粉生抽+土豆淀粉搅拌上劲。

3. 拌入切碎的酸菜，搅拌均匀。

4. 醒发完毕的面团分割成40g/个的剂子，按扁，擀成中间厚四周薄的皮子，包入馅料。

5. 像包包子一样打褶子收口。

6. 收口朝下，略整形。

7. 压扁。

8. 放烤盘醒发20分钟左右。

9. 锅烧热放油，饼放入，中小火煎，加少量水后盖锅盖闷一分钟左右打开，翻面，再加水闷1分钟左右打开。

10. 两面煎至金黄。

11. 出锅。

12. 掰开看看。

13. 这是豆沙馅的，表面刷水沾了芝麻。

14. 掰开

15. 集体照。