旅行归来,总会想创新一把,将当地的特色与本土的材料融合。
“洁白香糯包着清甜的豆沙,再沾上华丽的白纱,小巧迷人地呈现在面前。一口咬下,椰丝掉落桌子,味蕾已经被椰香侵蚀,椰子的香气与豆沙的清甜充满整个口腔。带动全身愉悦的神经,有种不一样的感觉!”
用料
糯米粉 | 150g |
糖 | 30g |
水 | 75g |
油 | 20g |
红豆沙 | 200g |
椰~有种不一样的感觉!的做法
先将糯米与水和糖混合,搅拌均匀后用蒸锅大火蒸15分钟,取出放凉。(ps:刚刚蒸熟会比较沾手可以待稍微冷却后手上沾点油再分为小团。)
将红豆沙搓成小圆球后。用糯米团包紧,封口。(ps:糯米的可塑性较高,可以搓成自己喜欢的形状)
在撒上一层椰蓉就大功告成了。
小贴士
其实这也不是第一次做椰香糯米团了,与之前相比,只不过换了些原料,那天在淘宝上刚好碰到食博士有包邮的活动,买了两包馅料和椰蓉。据说那椰蓉的菲律宾进口的,没榨过脂。以前听师傅说过菲律宾椰蓉很香而且无杂质,因此价格比普通椰蓉贵,一般做高端产品时才会用到。不过做给家人吃的,好吃健康才是关键。