干贝的鲜甜,猪腿肉的Q弹,这款手工丸子真是又简单又美味!
用料
猪肉 | 300克 |
干贝 | 25粒 |
胡萝卜 | 1根 |
干香菇 | 5朵 |
葱花 | 3大勺 |
淀粉 | 1勺 |
鸡汤 | 适量 |
青菜 | 适量 |
土豆 | 1颗 |
蟹肉棒 | 适量 |
手工干贝猪肉丸子汤的做法
先处理干贝:干贝用清水洗净,放入小碗中,加入没过干贝的清水,放入高压锅中,一只小瓷碟盖在碗上,压制25分钟即可。
压制好的干贝,滤去水分留用,干贝用手撕成细丝。
猪肉剁成肉泥。我用的是猪腿肉,口感比较Q弹,用五花肉也可以。怕麻烦可以直接用绞肉。牛绞肉不合适,因为牛肉比较干,配干贝也不合适。
调制丸子馅儿:胡萝卜切丝,青葱切葱花,干香菇泡发切丁。大碗中放入猪肉、胡萝卜丝、葱花、干贝,调入盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉,分次倒入干贝水(不要一下全倒进去,免得太湿),用筷子将丸子馅儿朝一个方向搅拌至上劲儿(发黏)即可。
取25克丸子馅儿,用双手掌心搓成小丸子。
土豆切成1厘米左右大的方块。锅中入高汤,加入土豆煮软,大约10-15分钟。
加入肉丸子煮熟。
再加入自己喜欢的食材,我用了菠菜叶、葱花和撕成细丝的蟹肉棒。
最后加入少许盐和白胡椒粉调味即可。
干贝和猪腿肉制成的丸子,真的是超级好吃,非常鲜美!赶紧试试吧。
小贴士
用高压锅快速泡发干贝,非常省时有效,这样处理的干贝,软烂鲜香,也很容易撕开。
汤里可以加入任意你喜欢的食材哦!