盛夏祛湿冬瓜茶

夏天大家都知道要喝酸梅汤，但是湿气重的人喝冬瓜茶更适合，虽然在北方，但是沿海城市的湿气不要太重了，之前做冬瓜茶一直没有拍照，今天拍照片了就把配方写一下。

用料  

盛夏祛湿冬瓜茶的做法  

1. 冬瓜一只，红糖适量，姜片少许。用砂锅慢炖，我有时也会用高压锅这样汁水会保留的多些。

2. 冬瓜洗净切小块，不用去皮去种。

3. 红糖取冬瓜1/3重量，这次的冬瓜是700g左右很小只，红糖就用了225g。
   红糖腌渍冬瓜2小时。

4. 2小时后出汁的样子，不加水，用砂锅煮，大火烧开加入姜片，然后转小火煮至冬瓜透明即可。

5. 出锅控水。不加水的冬瓜汁煮出来量比较少，砂锅的味道浓一点喝的时候可以自己加水调味，高压锅相对味道淡。

小贴士

煮好的冬瓜茶放冰箱可以保存一周左右，不过我每次都是用小冬瓜煮，1～2天喝完更新鲜。