豌豆筒子骨汤

豌豆炖骨头汤是很好吃的，有油水的汤配清香的豌豆，很营养，嘻嘻。

用料  

豌豆筒子骨汤的做法  

1. 买筒子骨的时候让卖主宰好，回来洗净，姜拍烂，豌豆冲净。

2. 把筒子骨放入高压锅，加足量水，大火煮开，转中火，用汤勺打净浮沫。

3. 加姜，花椒，滴几滴醋，盖好锅盖，大火煮至高压锅上汽后，改中火压30分钟后关火。

4. 冷却一阵后揭开锅盖，开火，放入豌豆煮10多分钟至熟软即可，加盐。

小贴士

1.筒子骨没有事先焯水，是因为筒子骨有骨髓，焯水后会把油水都倒掉了，很浪费，所以直接用打去浮沫的方式。
2.滴几滴醋可以让骨头里的钙质更好地分解到汤里。