夏天毛豆正当时,做法也很多,今天介绍一种新做法——毛豆筒骨汤,既能吃到筒骨的酥烂,更能吃到毛豆的鲜嫩哦~在这炎炎夏日直教人胃口大开!
用料
筒骨 | 一根 |
毛豆仁 | 适量 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
毛豆筒骨汤的做法
斩块的新鲜筒骨洗净后,入沸水中焯水3分钟,捞出冲洗干净备用
另起一口汤锅,放入筒骨、姜片和水,淋少许料酒,大火煮开后转中小火慢炖一个小时
加入毛豆仁,同时根据个人口味再加盐调味,这时候加盐能使毛豆和筒骨都入味,继续中小火炖45分钟左右
出锅前再尝下味道看是否要再加点盐,喜欢葱花的可以撒一点,我没撒,家人不太喜欢
小贴士
炖这道汤没有什么特殊技巧,炖的时间足够长就好,也不需要加其他调料,吃的就是食材本身的鲜。不喜欢汤太油的可以在炖的过程中撇去一部分油哦!