用料
鸭子 | 800g |
魔芋 | 300g |
红99烧鸡调料 | 100g |
泡椒 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
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1. 魔芋切成长条,然后入沸水汆一下,捞出,放入装有冷水的容器中备用。
把鸭肉切成小块,焯下血水起锅备用。
锅烧热,放适量植物油,烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒,炒香后放入鸭肉,翻炒均匀,加入适量清水(刚好没过鸭子就行)
中火慢煮40分钟(也可用高压锅压一下,节省时间),待汤汁收的一半的时候开大火,下入之前准备好的魔芋,中途翻下锅,等魔芋入味了就可以了。
小贴士
这个菜选仔鸭更适宜,因为一些原因,选老鸭的话,注意一定要炖够时间,要不啃不动,省时的话就用高压锅。
根据个人喜好,加葱或者香菜都可以,也可都不加。