天一冷,就不想做饭,在这种天气下,吃顿热热乎乎的饺子岂不美哉?和三五好友刷着剧,包着饺子多开心。
简单几步就能调出好吃的猪肉白菜大葱饺子馅儿。
一口热乎汤,一口热乎饺子,这个冬天,很暖。
用料
主料: | |
猪肉馅 | 1斤 |
饺子皮 | 2斤 |
配料: | |
大白菜 | 半个 |
大葱 | 2根 |
小葱 | 3-5根 |
鸡蛋 | 1个 |
生姜 | 2片 |
大蒜 | 2瓣 |
调料: | |
十三香 | 1小撮 |
胡椒粉 | 半勺 |
鸡精 | 1小撮 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 1小撮 |
一份好吃不过饺子的饺子,请查收的做法
① 小葱大葱洗净,白菜洗净,姜蒜切碎,可以自己买猪肉来剁,也可以买现成的肉馅儿。
② 接下来的步骤就很简单了,各种切,各种剁,白菜剁碎。
③ 大葱白切碎。
④ 大葱绿切碎,之所以分开切呢,是因为太长了,而且葱白部分教硬,不太好切。
⑤ 小葱切碎。
⑥ 猪肉馅儿根据个人情况进行二次加工,因为有的打出来的肉馅不是很细腻,所以需要再剁一下,猪肉馅里加半勺料酒,1小撮十三香腌制10分钟左右。
⑦ 将腌制好的猪肉馅和切好的菜码放在一起。
⑧ 打入1个鸡蛋,撒上姜蒜粒,放1小撮盐,1小撮鸡精,半勺胡椒粉,半勺蚝油搅拌均匀便可以开始包饺子了。
⑨ 关于包饺子的方法,我也是在网上学的,自己不是很会包饺子,所以我用的就是捏包子的手法,就不献丑了,大家可以在网上查查包饺子的方法,然后嘛,相互交流交流呀。
小贴士
1、关于料酒,如果是不喜欢生姜颗粒的,可以选用葱姜料酒。
2、包出来的饺子不一定全水煮,留一些做锅贴饺也是极好的。
3、吃不完的饺子可以放冰箱里,记得放急冻,不要放保鲜,如果嫌弃盘子占地方的可以在口袋里撒一点面粉,再把饺子放进去摇晃几下再进急冻。