处暑 · 暑气至此而止矣
处,止也,处暑即止暑;
暑气到了这里就停止了。
南方或许还有秋老虎的余威肆虐,
但北方早已浓云变淡,天高气爽。
过了今天,在古人心中夏天就算结束了,
终于可以开心地出去玩啦。
8月23日迎来处暑节气,处暑时节的昼夜温差加大,所以要特别注意饮食和养生。每一个节气,民间都总结出合乎时令的吃食,很多地方都有处暑吃鸭子的习俗,这是因为鸭子味甘性凉,有滋补养胃之效,而处暑又是夏秋两季换季之时,气候燥热,所以吃鸭子解燥热是最好不过了。除此之外民间吃处暑鸭还为讨个好彩头,有句老话说得好:“处暑吃鸭,健康各家!”
安子妈妈觉得这个习俗挺好,哈哈,我们也不妨试试,今天教大家做一道营养丰富又简单易做的胡萝卜土豆烧鸭子!土豆胡萝卜在和鸭肉炖的过程中充分吸收的鸭肉的香味,所以每吃一口都是满满的幸福感。
用料
鸭腿 | 1只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱头 | 半颗 |
白酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
姜 | 1小块 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
处暑吃鸭子 滋补又养生 这份养生指南请你查收的做法
准备食材:
鸭腿,洋葱,土豆,胡萝卜,姜块,食用油。
准备调料:
盐,白酒,白糖,酱油。
姜切丝,土豆,胡萝卜和洋葱切块。
鸭腿切块,放碗里用白酒,姜丝腌制。
锅里放油放鸭块翻炒至鸭肉变色,然后放洋葱继续炒十分钟,炒出香味。
加酱油翻炒五分钟入味。
放入土豆和胡萝卜,继续翻炒均匀。
倒水,淹没鸭子块和土豆胡萝卜,加少许糖,大火煮开。
倒水,淹没鸭子块和土豆胡萝卜,加少许糖,大火煮开。
小贴士
白酒不仅去腥,还让鸭腿肉味道更加浓厚,煸炒出来的油脂沁入蔬菜里,与胡萝卜的香甜巧妙融合,不仅入口鲜香,而且一点也不腻,吃到口里让人回味无穷,别有一番滋味,做多少都光盘,好吃极了。
1,大家不喜欢吃胡萝卜,可以把胡萝卜换成魔芋,青豆,青笋之类的,反正你喜欢什么蔬菜烧鸭子,就什么蔬菜烧鸭子吧,烧的方法都一样的。
2,必须用料酒或白酒腌制去腥。