自己钓的鲮鱼 钓鱼技术太好 双铅短子线钓太多了 就来做点豆豉鲮鱼 骨头都是酥软的 可以放入冰箱保存7-10天慢慢吃 下饭 香惨了😍
用料
| 鲮鱼 | 5条 |
| 盐 | 适量 |
| 豆豉 | 160g |
| 白砂糖 | 2勺 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 酱油 | 3勺 |
| 油 | 多用点 |
豆豉鲮鱼的做法
我用的5条大概2两一条鲮鱼 不需要太大 破鱼刮干净肚子黑膜 可以不去鱼鳞 去掉头和尾巴 切成两半 用盐腌制一会 炸之前用厨房纸巾吸干水
油温八成热 放鲮鱼炸 小火炸至两面金黄
油要多一点 没过鱼块
炸好了 油留着 切一点姜蒜末 炒香豆豉
用少许炸鱼的油 放入姜蒜末 再放入豆豉炒香 我用的香辣豆豉
把炒好的豆豉铺到鱼身上 期间洒入 一点白糖和酱油 然后放入高压锅隔水蒸30分钟
蒸好后
倒入炸鱼油后漂亮多了 把刚刚炸鱼的油全部导入鱼里 冷却后放入冰箱保存一晚就可以吃了 吃不完可以放冰箱7-10天慢慢吃 香惨了
小贴士
小火慢炸 多用点油哈
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