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电压力锅版酱羊蝎子

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:3.04W
电压力锅版酱羊蝎子的做法步骤图

简单方便又酱香浓郁，做饭总时长不到一个小时！

用料  

羊蝎子 3斤
葱 1-2根
姜 4片
蒜 4-5瓣
花椒 10-15粒
八角 3个
小茴香 一小撮
干辣椒 2个
生抽 5勺
老抽 3勺
料酒 2勺
大酱（黄豆酱） 1勺
腐乳 1块
冰糖 3-4块
盐 1勺
（可选）
陈皮 2片
桂皮 1块
草果 1个
香砂 一小撮
白芷 一小撮
高良姜 半块

电压力锅版酱羊蝎子的做法  

  1. 羊蝎子用冷水浸泡2-3个小时,1小时换一次水，泡出血水。冷水下锅煮至沸腾，撇去浮沫，煮至几乎没有浮沫捞出，用温水洗干净放入电压力锅备用

    电压力锅版酱羊蝎子的做法步骤图 第2张

  2. 把葱姜蒜及各种香料备好

    电压力锅版酱羊蝎子的做法步骤图 第3张

  3. 起油锅放入葱姜蒜炒香，再放入香料翻炒，最后加入除料酒外所有调料（冰糖，生抽，老抽，大酱酱，腐乳，盐）

    电压力锅版酱羊蝎子的做法步骤图 第4张

  4. 炒出香味后加水煮至沸腾，倒入电压力锅，水快要没过羊蝎子就可以，上一步水没加够的话可以在这一步继续加入开水

    电压力锅版酱羊蝎子的做法步骤图 第5张

  5. 电压力锅焖40分钟，之后自然冷却至可以打开锅盖

    电压力锅版酱羊蝎子的做法步骤图 第6张

  6. 吃之前可以把汤汁单独盛出用大火煮开，可以适量加入一些淀粉水收汁，让汤汁变得浓郁，就可以拌面或者拌米饭了～

    电压力锅版酱羊蝎子的做法步骤图 第7张

小贴士

可选的香料可以按照自己的喜好随意调节
制作过程中加入的水最好都是开水，这样肉质口感更好
葱根我是故意留在里面的，会让酱汁的味道丰富

Tags：压力锅 羊蝎子 版酱
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