电压力锅版酱大骨棒

怀孕37+了，给自己补补钙，填点劲，就尝试酱大骨棒，肉可以吃，汤可以喝，一下子两道菜。第一次做有点过火了，肉太烂，这是第二次做。我感觉电压力锅非常方便，不到一个小时全搞定，大热天的吃点水饭，喝点凉啤酒，美味佳肴。

用料  

电压力锅版酱大骨棒的做法  

1. 泡大骨棒约2小时，中间换水。来不及就半小时，再用水焯一下，去血水，冷水下锅。

2. 水开后捞出骨棒，放入电压力锅内，三个骨棒放了:三四个八角，十多粒花椒，三段大葱，五六片姜，半勺料酒，一勺酱油，一勺盐。一会骨头汤还要炖冬瓜所以没放香叶桂皮啥的，如果不再喝肉汤，可以放点香叶桂皮啥的。

3. 选择肉鸡档，压两次，第二次手动把气放掉正好，否则肉太烂了。

4. 肉捞出，兑个碗汁:两勺酱油，一勺红烧酱油(老抽也行)，一勺黄酱，两勺醋，半勺糖(如果可以吃糖的话也可以炒糖色味道更好，本人血糖略高所以只是少放一点点糖调味，实在不能吃也可以不放)。

5. 盛两勺肉汤，把碗汁倒入，再把骨头放进去，中间翻两次，汤收干就好了。剩下的肉汤我炖了冬瓜，味道也非常好。

小贴士

1.电压力锅不废水，刚刚没过骨头就可以，否则汤太多了。
2.不要用豆蹄筋那档，压完太烂了，两次肉就可以。
3.酱骨头时糖可放可不放，放了更鲜。