回锅貉子肉

用料  

回锅貉子肉的做法  

1. 我用的是烀熟的貉子肉，也可以用牛肉，羊肉等，一定要提前烀熟。顺便说，貉子是东北养殖的特种经济动物，皮毛做领子，肉的味道一般般，做回锅会好吃点。烀肉这步比较简单，可以简单调味也可以不调味，可以用高压锅也可以炖，总之就是熟透好剔肉。

2. 剔去肉，把肉撕成条，准备尖椒丝，蒜片，姜丝，葱丝。我觉得貉子的头骨还蛮漂亮的，不喜请谅，划过、划过。注意过程图没拍全。见谅、见谅。

3. 加入少许油，下入配料炒香，下入肉翻炒，淋上酱油和糖。翻炒均匀，尝一下，不够咸淡用盐调味即可。