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酥酥酥！简易台式月饼

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.01W
酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图

其实就是换壳儿+刷蛋液的凤梨酥，姑且称他们是兄弟吧！不过味道还是蛮好的～
样子的话有点丑，不过比广式月饼好吃～不喜欢吃猪油的也可以试试看这款，有点儿中西结合的意思，做法特别简单！而且手残不会包馅儿的也可以大胆放心做这个，这个就是一个堆堆乐呀！
馅儿我直接用的买的低糖馅料，味道还蛮好的。。你很执着可以自己做啦！+了麻薯，又q又香！

用料  

低筋面粉 240g
杏仁粉 30g
奶粉 30g
黄油 150g
糖粉 40g
盐 2g
蛋黄 2个
市售低糖红豆沙、黑芝麻 适量
麻薯馅儿 ⬇️
糯米粉 70g
玉米淀粉 20g
糖粉 30克
牛奶 120g
黄油 10g

酥酥酥！简易台式月饼的做法  

  1. 先来制作酥皮，黄油室温软化，用打蛋器加入糖粉和盐，搅拌均，然后分三次加入两个蛋黄，每次都要充分混合再加入下一次蛋液，混合完成后，加入过筛的粉类混合物（低筋面粉、杏仁粉、奶粉），用刮刀切拌均匀即可。酥皮面团做好，用保鲜膜包起来，放在冰箱中松弛半小时。

    酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图 第2张

  2. 期间可以来做中间馅料用到的麻薯，把麻薯所需要的材料称重好。

    酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图 第3张

  3. 把黄油以外的物品混合均匀倒入锅中，全程小火加热，变成麻薯团，然后加入10g黄油搓揉均匀。备用。

    酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图 第4张

  4. 取一个模具，不沾纸模可以，再取45g酥皮面团，压入模具内压成一个杯底的样子。

    酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图 第5张

  5. 然后填入一半高度的低糖红豆沙馅儿，再放入一块儿麻薯。

    酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图 第6张

  6. 再把肉松和红豆馅儿填入一块，很简单吧！

    酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图 第7张

  7. 然后再取12g面皮，把上面封住，顶部压平。

    酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图 第8张

  8. 表面刷上厚厚的蛋黄液，可以刷两遍，送入预热好的烤箱，175度，25分钟左右即可。

    酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图 第9张

  9. 金黄色就可以出炉啦！馅儿可以选你自己喜欢的任何馅料，多做几种～

    酥酥酥！简易台式月饼的做法步骤图 第10张
Tags：台式 月饼 简易
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