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油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.36W
油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤图

小时候妈妈和她小姐妹喜欢聚在一起做吃食，深得我心的便是这油酥饼。

用料  

油酥皮
普通面粉 500克
水 100克
油 200克
肉馅
后腿肉 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
葱 适量

油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法  

  1. 由于油水较多，厨师机搅的并不是很好，可以分成剂子再揉捏一会儿。

    油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤图 第2张

  2. 剂子应该是油汪汪的。

    油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤图 第3张

  3. 像做圆子一样

    油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤图 第4张

  4. 用虎口收口。

    油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤图 第5张

  5. 多次翻面，用中小火煎至2面金黄后加入1-2克水，盖上锅盖，利用蒸汽闷熟肉馅，正反2面重复2次。

    油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤图 第6张

  6. 热乎乎的出锅啦。

    油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤图 第7张

小贴士

1、一定要使用不粘锅，可使用2把硅胶铲翻面。
2、如果在煎的过程中发现油酥饼有裂口，可用铲子轻轻抹平。
3、油酥饼可以在室温下保存1-2天，无需冷藏。
4、关于肉馅大家可按自己口味调制，可甜可咸。

Tags：简易版 月饼 烤箱 苏式 酥饼
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