用料
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 凤梨馅 | 220克 |
台式凤梨酥的做法
黄油室温软化后+糖粉、盐，用电动搅拌器先不开电大致混匀后，再打开低俗混合均匀；
混合均匀后，先加入一半蛋液；
全部混合均匀；
再加入剩下的一半蛋液；混合均匀；
所有粉类过筛后加入黄油中；
用刮刀混合成团；
取约100g面团，加入抹茶粉，混合均匀；
将两个面团用保鲜膜包好，压扁，放入冰箱冷藏降温；
将凤梨馅分成13g左右的小剂子；
将大面团分成18g每个的小剂子，压扁，包裹凤梨馅；馅料包好后，预热烤箱180摄氏度；
将抹茶面团放入模具凤梨叶子部位，大致压扁到离模具最高点还有2mm左右的高度；
将裹入凤梨馅的面团放入凤梨下半部分；然后用模具压平；
全部整理好，送入烤箱；温度改到165摄氏度，烤15分钟后，把平面的凤梨酥翻面；有花纹的凤梨酥不用翻面；继续烤5-10分钟；
上色满意，且黄油收干后，出炉；
待凉一些后，取出模具，准备开吃；
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