苹果葡萄干肉桂卷

加了苹果和葡萄干的肉桂卷比一般的肉桂卷更多一次层酸甜的风味，收尾撒上少许糖粉以及挤一点用菲力涂抹奶油芝士加糖制作的淋面让你的肉桂卷颜值和口感都一直在线。

用料  

苹果葡萄干肉桂卷的做法  

1. 在面缸中加入水和牛奶，然后面粉、酵母、糖、盐、蛋黄，用厨师机2档搅拌10分钟左右出粗糙的膜后加室温软化的黄油块。低档降黄油揉进面团后再2档搅拌5分钟左右出薄薄的手套膜，即可将面团拿出来团圆后放入发酵盆，盖上保鲜膜和湿纱布后放入30度的环境中发2小时至两倍大。

2. 同时开始制作馅儿：将苹果削皮，去核，切成小颗粒，放入加了黄油和糖的不沾锅里翻炒，再加入葡萄干、肉桂粉翻炒15分钟后，关火晾冷备用。

3. 检查面团：手指沾粉戳面团，如无明显回弹即可取出团圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。

4. 在操作台上涂点椰子油防粘，将醒发好的面团擀成45cmx25cm的面皮。再将馅儿料均匀铺在面皮上，然后从长的那一面开始向另一边卷，卷成圆柱型。注意要卷紧一点，最后收口处捏紧。然后用锋利的刀将圆柱型的面团均匀切分成9个，约5cm/个。然后将横切面朝上挨个放在铺了烘培纸的烤盘里，盖上保鲜膜和湿纱布放到35度环境中发酵约1小时至两倍大后，快发好时，预热烤箱至180摄氏度。二发好后拿出来刷上蛋液，送入烤箱烤25分钟。 面包晾冷后撒上少许糖粉，用裱花袋挤出均匀混合好的淋面。