全麦可可软欧-改良版

这款欧包是最近蛮火的'杜小苼'那里改良来的，没有多大的改变，我加了图片步骤，而且比较适合厨师机揉面，可可粉我也适当的减少了一点！

用料  

全麦可可软欧-改良版的做法  

1. 除黄油果干外，其他的都加在一起揉。

2. 大约到捏起一小团面团，手掌撑开厚膜周围锯齿状，加入黄油，

3. 如图揉到到完全扩展

4. 然后揉入葡萄干，蔓越莓干和巧克力豆

5. 滚圆发酵，发到2-2.5倍，这个是上次的图片，这次的没有拍，嘿嘿

6. 分成8等份，滚圆盖保鲜膜醒10分钟

7. 醒好后擀成牛舌状，至上而下的卷起如图，

8. 发酵箱温度35，我的是发酵箱，没有发酵箱可以用烤箱，烤盘旁边放一碗热水，80度的就可以了，沸水蒸汽太大一下子容易烫死酵母。

9. 二发到2倍，用刀片割包，我割的有点难看哈

10. 烤箱上下180度，20-25分钟，实际看自己烤箱的温度

11. 考好立马拿到冷却网冷却

12. 法芙娜的可可粉就是不错，才10可颜色就很漂亮了，如果是普通的可可粉就可以多加个5-10可。

小贴士

法芙娜可可粉有点苦，所以在小笙的原配方基础上多加了糖，我比较吃不来苦
手揉的同学可以适当多加点说，因为在揉的过程中，会蒸发掉水，实际看自己的面粉吸水量，我用的是新良的。