全麦可可麻薯软欧（超懒的小熊烤箱版）

个人记录，仅供参考✍
本配方可以做8个软欧，麻薯会有剩，麻薯加点椰丝吃也是蛮爽的。

用料  

全麦可可麻薯软欧（超懒的小熊烤箱版）的做法  

1. ⭐️面团制作（30min—1h）
   1、粉类连同酵母混合均匀，倒在干净的平面上，然后中间挖洞推开，弄成像盆地一样；
   2、把液体倒在中间的洞洞里，慢慢混匀。
   （最好一手拿刮板，一边混）
   ———在盆内混匀的可以忽略上面两步———
   3、混合之后就开始揉面团，可以一边看剧一边看，手揉耗时比较久😭；
   （我这个量的面团会比较湿，看情况加面粉，加一次面粉要继续揉，不要一次性加太多！！！！不够再加！！！）
   4、等混合面团到不粘手、不沾盆的时候，可以揉几下就摔一次；
   5、手揉的话，我一般不会揉到手套膜的状态，太累了ahhhh！拉扯面团能成膜，但是会破洞，洞的边缘呈锯齿状我就停了

2. ⭐️面团发酵（一般1-2h）
   选择1、把面团放在盆里，用另一个大盆盖严实
   选择2、准备一个锅，放点热水、隔垫，再把面团连它的盆放在隔垫上，再拿个大盖盖上
   选择3、放到烤箱里，放一碗热水，记得不要开电源👀
   
   发酵到手指插面团，面团不反弹就行了

3. ⭐️麻薯制作（30min—50min）
   1、把所以材料混在一起，混匀；
   2、过筛，也是为了混匀，把未混匀的粉粒压开；
   3、蒸，20min左右；
   4、搅它，趁热放黄油（不放也行），用刮刀搅它，然后你会看到你的麻薯会拉丝👌

4. ⭐️排气、松弛（时间过得飞快）
   1、全麦面团、可可面团各分成八等份，用擀面杖擀开，然后将全麦和可可垫在一起，再对折，擀开，再对折（重复3-4次）
   2、把排气完的面团团成球球，松弛个30min

5. ⭐️加馅、成型
   🔹小长方
   1、把面团擀成长舌状，放麻薯铺到面团上，薄薄的就好，一定要薄，不然烤的时候会爆；
   2、卷它，慢慢收口，收口朝下地放到垫了油纸的烤盘上；
   🔹圆
   1、把面团擀成圆形，放适量麻薯在面团中间；
   2、捏着面团边边往中间收，捏紧收口，不然会爆，收口朝下地放到垫着油纸的烤盘上；

6. ⭐️再发酵（20-30min）
   直接放烤箱，就行，冬天可以放点热水，面团变大了就行

7. ⭐️烤（30min）
   1、180℃预热烤箱；
   2、预热同时给面团用面粉定个状，拿锋利的刀（我用贝印的粉色眉刀）割你喜欢的花纹；
   2、烤20min，这个配方烤20min刚刚好；
   3、让面包冷静一下

8. ⭐️保存
   我一般是做来当早餐der，所以我都会拿袋子装起来
   1、把冷静完的面包放到袋子里（宜家的食品密封袋亲测好用）
   2、丢到冰箱里，我一般放在4℃那里，三天左右就吃完了

9. ⭐️当我要吃早餐的时候，拿一个面包丢到盘子里，放到微波炉叮1分钟左右，你就会得到一个非常松软的面包👏