广州家宴少不了叉烧,外面买的担心色素多,自己做安心多!
用料
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
李锦记叉烧酱 | 适量 |
梅肉(带点肥的瘦肉) | 500克 |
冰糖 | 少量 |
蜜糖 | 适量 |
麻油 | 少量 |
蒜蓉、葱 | 切片,切段 |
魔厨高汤 | 少量 |
自制烤箱版蜜汁叉烧的做法
把上面调料除了蜜糖,全部搞均匀!
把调好酱料涂抹均匀在肉上面,可以放冰箱过夜或白天腌四小时
腌好后,放入烧箱180度上下火,烧60分钟,中间停下拿出来扫汁,翻下身!出炉前最好扫点蜜糖烧五分钟,就可以拿出来切!这样安全放心,也可以五花肉做肥叉