老干妈花生碎拍黄瓜

这是一个味道非常足的凉拌菜：有料汁的酸，老干妈的辣，拍黄瓜的脆，再加上花生碎的香。
吃起来酸酸的、香香的、脆脆的，超级开心😄
参考“韦欣欣”的方子，稍加调整。

用料  

老干妈花生碎拍黄瓜的做法  

1. 材料：黄瓜1--2根，生花生米1把（也可以直接用油炸的花生米），
   蒜瓣4个，老干妈，酱油，醋，少许糖。

2. 制作花生碎：生花生放烤箱不预热，放中层，上下火180℃，9--10分钟（最后2分钟注意观察花生米，表面变色后，赶紧取出）
   烤熟的花生米剥皮，放入结实的保鲜袋
   用擀面杖把烤熟的花生米敲打成花生碎
   油炸花生米，直接去皮敲碎。

3. 准备好的材料：黄瓜用擀面杖拍烂后切块（这样比直接用刀切的容易入味），
   花生碎，蒜瓣切沫

4. 配料汁：热少许油，炒香蒜沫，
   放一大勺老干妈，
   2勺酱油，6勺醋，加少许糖
   倒入黄瓜块，淋点香油，充分拌匀，让黄瓜充分吸收料汁。

5. 装盘👌