炒红薯条比薯条更好吃,膳食纤维更多更健康,记录一下这种外焦里糯的方法
用料
红薯 | 1 个 |
淀粉 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
甜椒粉 | 适量个 |
盐 | 适量(最后撒) |
一个大红薯
削皮,切成薯条,比薯条略大一点,冲水,表面湿润方便沾淀粉。
加一勺淀粉和适量甜椒粉拌匀,加淀粉是为了表面酥脆,甜椒粉是为了调味道,很搭。我一般放到一个大号的圆保鲜盒里面用力摇,就会混合的很均匀了
加两勺橄榄油,再摇匀。
平铺到烤纸上,最好不要粘粘,这样外面会酥脆一些。
180度烤20分钟左右,根据烤箱情况,可以中途用锅铲翻一次面。
看到外面滋滋的冒泡,表面变干就差不多了。
上桌之前再撒盐,(盐放太早吸湿会导致表面不脆)