黄金玉米糕

某天
公公想吃玉米面的馍馍
婆婆说她玉米面做不好
灵感突至
用做蛋卷的方法来做玉米糕
于是诞生了黄金玉米糕
得到了大家一致的好评  
用我爸的话说
玉米面馍馍做成这样就容易咽了
激动啊    必须得记录一下


因为老人不喜欢奶味，所以配方我用了水+奶，
老人喜欢纯玉米面的，新手嘛，怕失败不够松软，就加了点小苏打。
对了我用的是28*28的烤盘

用料  

黄金玉米糕的做法  

1. 准备好用料，蛋清放冰箱冷藏

2. 蛋黄+蜂蜜+牛奶+玉米油，搅拌均匀

3. 小苏打加入面粉，面粉过筛加入蛋液，拌匀。
   这个时候就可以预热烤箱了：上下火🔥180℃，预热10分钟。

4. 冷藏的蛋清+糖（分两次放），打发

5. 我一般打到这种状态，继续中速打个20圈⭕️（个人经验：新手宁可打发硬一点，也不要打发不够）

6. 取1/3蛋白和面糊切拌或者翻拌均匀，然后再面糊全部倒入剩余蛋白中，切拌或翻拌均匀

7. 拌好的面糊倒入烤盘，整匀（晃匀或者用刮刀），震出气泡，入烤箱180℃烤18—20分钟，时间根据自己烤箱脾气调整。

8. 出炉，倒扣，截掉油纸。完整的图忘拍了，这是我已经切块的。

9. 松软香甜，像蛋糕一样的玉米糕。