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仿凤梨酥的无糖苹果酥

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.32W
仿凤梨酥的无糖苹果酥的做法步骤图

市面上的凤梨酥没有无糖的，太甜，一切为了控糖，喜欢香香酥酥酸酸甜甜的味道，怀念台湾的微热山丘，那就来吧～

用料  

无盐黄油 125克
盐 1克
赤藓糖醇 5-7克
全蛋液 30克
奶粉 20-25克
卡夫芝士乳酪粉 12克
低筋面粉 150克
中筋面粉 12克
苹果馅 200克
每个皮重20克 馅重10克左右
方子的量总共 16个的量

仿凤梨酥的无糖苹果酥的做法  

  1. 黄油室温融化后打发，加入盐、全蛋液，完全吸收后再加入糖粉、奶粉、乳酪粉，用刮刀拌匀。
    再加入面粉，刮刀拌匀后手稍揉，按压成一坨

    仿凤梨酥的无糖苹果酥的做法步骤图 第2张

  2. 冬天直接盖上保鲜膜，放边上就有冷藏松弛的效果

    仿凤梨酥的无糖苹果酥的做法步骤图 第3张

  3. 苹果削皮，切碎，蒸软

    仿凤梨酥的无糖苹果酥的做法步骤图 第4张

  4. 放锅里开始熬，熬到收汁
    出锅，分成16个小团

    仿凤梨酥的无糖苹果酥的做法步骤图 第5张

  5. 用模具塑型

    仿凤梨酥的无糖苹果酥的做法步骤图 第6张

  6. 预热到160度
    160度烤10分钟，翻面160度继续烤15分钟即可

    仿凤梨酥的无糖苹果酥的做法步骤图 第7张

小贴士

夏天醒发松弛可放冰箱冷藏一刻钟
冬天完全没必要，以免拿出来变硬了，毕竟黄油的融点只有36度

赤藓糖醇放15克会很甜，如果你不喜欢太甜的口感，可以减半到5-7克
毕竟苹果馅也有酸酸甜甜的味道，不然太齁了

模具可放可不放随烤，不影响翻面和塑型

Tags：苹果 无糖 凤梨
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