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牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:6.63K
牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图

我爱汉堡🍔，大概是对北京最好吃的汉堡念念不忘吧(´-ω-`)！

用料  

汉堡胚〔4个汉堡的量〕
高筋面粉 200克
黄油 15克
牛奶 30克
水 60克
酵母 2克
盐 1.5克
白砂糖 20克
蛋清 22克
熟白芝麻 适量
夹心配料
番茄 两片
黑椒牛肉 若干克
鸡蛋 一个
生菜 2片
芝士片 2片

牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法  

  1. 将除黄油以外的汉堡胚配料秤量倒入盆中，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，再放入黄油，慢慢揉直到被面团完全吸收。具体的揉法写在我其他的面包教程里了，关键是要揉出手套膜，扯开露出的边缘是光滑的。等面团第一次发酵成两倍多大，揉一揉排气，然后将面团分成四份。

    牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图 第2张

  2. 做成汉堡的样子，让它慢慢的发酵起来。

    牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图 第3张

  3. 发酵完成，将剩下的蛋黄液刷在四个汉堡胚上，撒上熟了的白芝麻。

    牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图 第4张

  4. 放入烤箱180℃烘烤15分钟的样子。发酵时间更长一些，面包是否松软可口，跟发酵的程度也有很大关系，发过了就不会很筋道，不够发又不够宣软，自己要多尝试一下，我一般观察表面，然后用牙签轻轻戳一下，看看发的程度。

    牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图 第5张

  5. 180℃烘烤18分钟的样子。颜色会更深一些。

    牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图 第6张

  6. 黄油下锅，完全融化后，下腌制好的黑椒牛肉条煎熟。

    牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图 第7张

  7. 面包切两半，放黄油里慢慢煎一会，加热一小会口感不错。

    牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图 第8张

  8. 按视频的顺序码上夹心的食物。

    牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图 第9张

  9. 铛铛，汉堡🍔完成了，是不是和卖的很像。完全自制又营养又放心。而且盐分含量比较低，适合所有人吃，嘻嘻。

    牛肉芝士汉堡（附汉堡胚教程）的做法步骤图 第10张
Tags：牛肉 芝士 汉堡
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