很简单,不用会做饭也可以自己做点小零食吃吃!
自己烤的也很香,口感也可以自己把握!
总觉得外面买的牛肉干有点成份和配料不明!
架不住小孩又爱吃,所以自己动手!
虽然用到的调料很多,但都是家里平时做饭常用的。
用料
牛肉 | 1000克 |
五香粉 | 随意 |
生抽 | 两大勺 |
料酒 | 一大勺 |
花椒 | 一小把 |
盐 | 4、5克 |
糖 | 10克 |
姜 | 随意 |
蒜🧄 | 半个 |
洋葱 | 一个 |
小米椒 | 3个 |
香茅草 | 一小把 |
芝麻 | 一把 |
蚝油 | 一勺 |
芝麻油 | 一勺 |
黑胡椒粉 | 随意 |
烤箱五香牛肉干——香的做法
牛肉,泡两小时水,期间要换几次水!
去筋切成条状,约10厘米长,(长度粗细可根据个人喜好调整,细一点更容易烤的干一些)
洋葱🧅、大蒜🧄、生姜、小米椒用绞肉机打碎,可以让肉更好入味!也可以自己切!
切好的料放肉里,加入生抽两大勺,料酒一大勺,五香粉随意(看个人口味),黑胡椒粉随意,花椒一小把,盐、糖,蚝油一勺,麻油一勺,白芝麻一把,拌匀腌制!
为了更有风味一些,我这里加了一把香茅草,根据个人喜好可加可不加!烤完香茅草的味道还是挺浓的,所以看自己喜好!
放冰箱一晚,期间想起来了就去翻拌一下,更好的入味!
用一根牙签穿一条肉,在每条头子上穿过!
放在烤箱架上,一行行错位着放!
入烤箱,底下一定要用烤盘包锡纸接着,烤的过程中肉会滴水,不放烤盘或包纸,会让你怀疑人生,哈哈哈😄……
开风炉,120度烤一小时,再转100度烤一个半小时,最后试吃一下,看看干燥的情况,喜欢更干的可以继续多烤一会,我这个时间是我感觉口感刚好,不会太干太硬
不过看个人喜好啦,还有肉的粗细情况,烤到后面多关注一下,加烤加试吃一下就掌握时间啦……