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五香牛肉干（烤箱版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:7.52K
五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图

涮：眼肉
卤：腱子肉
炖：牛腩、肩肉
煎：外脊、里脊
炒&烤：臀肉、腿肉


港真
我也不太懂额...
只是在超市对小哥说：我要烤牛肉干
他勾起一大块血红：要多少？
这块就是臀肉，又叫和尚头
和唐僧肉没关系
肌肉纤维较粗大，脂肪含量低
说白了就是纯瘦肉
烤出来确实好吃
就是塞牙
哈哈哈哈哈哈哈
其实我觉得除了牛腩
其他部位应该都可以烤
只要不肥
客官们自己选吧

用料  

牛肉 一块
花椒 适量
姜 适量
香叶 适量
八角 适量
肉桂 适量
干辣椒 适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量

五香牛肉干（烤箱版）的做法  


  1. 牛肉
    姜 八角 花椒 香叶 肉桂 干辣椒
    盐 白糖 料酒 生抽 老抽  
    胡椒粉 五香粉 孜然粉

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第2张

  2. 牛肉按照纹路切成长条，宽度1cm，长度不限，最好切长一点，烤完后会缩水的

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第3张

  3. 把适量的白胡椒粉、白糖、老抽、料酒、生抽、五香粉、盐依次放入切好的牛肉条里搅拌均匀入味，顺序千万不能错，我可是按照字母表排好的！封上保鲜膜，放到冰箱里腌制，1-2个小时后取出

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第4张

  4. 锅里放少量的油，先把姜片、八角、花椒、香叶、肉桂、干辣椒放入炒香

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第5张

  5. 接着放入腌好的牛肉条，中火慢慢炒，中间会出很多的水，直到水快要收干的时候关火

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第6张

  6. 近景看一下

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第7张

  7. 把炒熟的牛肉条放入碗里和孜然粉充分搅拌，残留汤汁不要，可以直接扔掉。喜欢吃辣椒的可以一起再放些辣椒粉。同理可证咖喱粉

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第8张

  8. 把牛肉条摆在锡纸上，烤箱设置150度，大概一个小时，中间需要翻面一两次，直至烤干

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第9张

  9. 每个烤箱不一样，我的就是最廉价的那种，烤箱的温度千万不要太高，不然外面都脆了，里面还是软的

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第10张

  10. 喜欢吃辣的，可以再撒点辣椒粉

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第11张

  11. 不要担心存放的问题，相信我，你不会把它留到下一顿的

    五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤图 第12张

小贴士

① 香料不限，草果、茴香这些都可以放，包装好的炖肉料可以直接用

② 不要问我调料的用量，自己炒完可以尝一尝，缺什么放什么

③ 烤了一个小时，在热的状态下有可能你会觉得牛肉不够干，其实凉了以后，会完全硬的

Tags：烤箱 牛肉干 五香 五香牛肉干烤箱版
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